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Cómo transformar tu restaurante en “green”.

23 mayo, 2016 By Sonia Sánchez Torres Leave a Comment

Como transformar tu restaurante en green

Desde que el “espíritu de la sostenibilidad” se apoderó de mi vida disfruto un poco menos en los restaurantes… (sí, esto de la sostenibilidad a veces te fastidia pequeños placeres de la vida): platos con raciones excesivas que llegan medio llenos a la basura, consumo energético para los fogones y cámaras frigoríficas, aire acondicionado, iluminación, servilletas, unidosis, materia prima que no se vende y hay que tirar, gran consumo de agua…

¡Por eso me encanta el concepto de restaurante “green”!

Y en este tema, el chef Arthur Potts-Dawson es un referente.

Te dejo este video donde nos enseña todas las grandes y pequeñas acciones que convierten a sus restaurantes en locales sostenibles. Pincha aquí.

(Subtítulos en español abajo a la derecha).

Una vez visto el video parece hasta sencillo, y hay muchas medidas aplicables a otros negocios (de hecho, Arthur Potts-Dawson los utiliza en su proyecto de supermercado sostenible);

al final va de Reducir, Reutilizar, Recuperar y Reciclar.

A mí, este video, me recuerda una vez más la importancia de que todos nos subamos al carro de la sostenibilidad.

No hay negocio que no pueda aportar su granito de arena; por pequeño que sea, por poco margen de acción que parezca que tenga, si le echas suficientes ganas y creatividad, encontrarás la forma de hacer las cosas mejor. Garantizado! 😉

 

¿Y tú que opinas? ¿Crees que hay negocios donde gestionar el impacto ambiental no es posible o no merece la pena?

¡Gracias por tus comentarios!

 

Filed Under: Diseño y Economía Circular, Gestión Tagged With: documentales, inspiración

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Sonia Sánchez Torres


Me llamo Sonia Sánchez y ayudo a PYMES a diferenciarse y ganar competitividad integrando la RSC y la sostenibilidad en su estrategia.

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